PAIN DE CAROTTES AU FROMAGE

Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de carottes 200 g de pommes de terre 2 c à soupe de farine 5 oeufs 200 g de gruyère sel poivre noix muscade 25 g de beurre coulis de tomates à volonté. Pelez les carottes si elles sont vieilles grattez-les seulement si elles sont jeunes. Lavez-les coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres (de 20 à 30 mn selon leur âge). A part faites cuire les pommes de terre de la même manière. Egouttez les légumes passez-les à la moulinette pour les réduire en purée et mélangez-les intimement. Incorporez la farine les oeufs entiers battus et le fromage râpé. Vous pouvez rendre ce plat plus nourrissant en y ajoutant des dés de lard ou de jambon ou de restes de viande cuite. Si vous avez un reste de ce ® pain ® vous pouvez le couper en tranches puis couper chaque tranche en quatre morceaux que vous servirez à l'apéritif surmontés d'une olive ou d'un dé de gruyère fixés à l'aide d'un bâtonnet.