FLANS AUX CAROTTES

Pour 6 personnes : 400 g de carottes 1 oignon 1 litre de bouillon sel poivre noix muscade 3 oeufs 2 dl de lait 50 g de gruyère râpé persil haché. Râpez les carottes à la râpe à gros trous hachez l'oignon. Mélangez le tout mouillez de bouillon assaisonnez et faites cuire jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide. Battez les oeufs entiers avec le lait le fromage râpé du sel et du poivre. Ajoutez cette préparation aux carottes répartissez dans des ramequins beurrés et faites cuire 30 mn.