CAROTTES MARINEES

Préparation: 15 minutes cuisson: 20 minutes. 450 g de carottes 2 gousses d'ail 4 c de vinaigre aromatisé 1 petite c d'origan en poudre ou origan frais sel poivre ou piment rouge. Plongez les carottes lavées mais non épluchées dans l'eau froide et faites-les bouillir. Vous les éplucherez comme des de terre une fois cuites. Si vous voulez obtenir un meilleur résultat faites-les cuire la vapeur dans la Cocotte-minute. Coupez les carotte cuites dans le sens de la longueur éliminant la partie un peu trop dure à l'intérieur. Préparez une marinade en fouettant ensemble tous les ingrédients indiqués ci-dessus: ajoutez l'ail écrasé ou pilé. Recouvrez les carottes placées dans un saladier avec la marinade. Laissez-les au moins 24 heures (remuez un peu toutes les 3 ou 4 heures) avant de vous en servir. C'est une excellente garniture de viandes bouillies.