CAROTTES AUX OLIVES |
Pour 4 personnes : 1 kg de carottes 250 g d'olives noires et vertes 250 g de petits oignons 6 cuillerées d'huile d'olive 1 pincée de sel poivre ail semoule thym laurier 1 pointe de quatre épices 1 pincée de sucre. Dénoyautez les olives faites-les blanchir 15 mn à l'eau bouillante égouttez-les. Epluchez les carottes coupez-les en petits carrés et faites-les sauter à la cocotte dans l'huile d'olive. Ajoutez les petits oignons entiers (épluchés) et le sucre les olives et tous les aromates. Laissez cuire le tout 50 minutes environ. Servez. |