CAROTTES AUX FINES HERBES

Emincez 1 kg de carottes. Faites-les cuire à l'eau salée pendant 30 mn. Egouttez-les puis faites-les sauter rapidement dans 40 g de beurre; salez légèrement sucrez (1 c à soupe) et saupoudrez de persil et de ciboulette hachés.