CAROTTES A LA SEVILLANE

750 g de carottes 150 g de raisins de Malaga un gros oignon 50 g de beurre du sel du poivre du thym du laurier. Mettez à tremper les raisins dans de l'eau tiède pendant une heure. Faites cuire les carottes à l'étouffée après les avoir coupées en rondelles avec du beurre l'oignon haché du thym du laurier du sel et du poivre. Après une heure de cuisson égouttez les raisins et ajoutez-les aux carottes. Mélangez bien et prolongez la cuisson une demi-heure. Servez dans un saladier profond. Lorsque les raisins ont été gonflés à l'eau tiède retirez-les et faites-les macérer quelques minutes dans un verre de porto. Vous pouvez ajouter une cuillerée à dessert de sucre fin à la préparation. Accompagnez de viande de porc ou de viande de veau.