CAROTTES A LA MOUTARDE

Pour 4 personnes : 1 kg de carottes sel 1 c à soupe de sucre 80 g de beurre 2 c à soupe de moutarde forte 1 c à soupe de ciboulette hachée ou de persil. Pelez les carottes coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole. Couvrez d'eau froide salez sucrez et laissez cuire 20 à 30 mn jusqu'à évaporation complète. Faites fondre alors très doucement le beurre avec la moutarde en remuant Versez cette sauce sur les carottes. Saupoudrez d'herbes hachées et servez chaud avec une viande grillée par exemple.