AUBERGINES A LA GRECQUE

4 belles aubergines 300 g de viande cuite (boeuf porc et veau) 1 verre d'huile d'olive 1 oignon 500 g de tomates 1 gousse d'ail sel poivre thym persil origan. Couper les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur. Faire dégorger 2 h saupoudrées de sel. Hacher la viande les oignons et l'ail ajouter les fines herbes le sel et le poivre. Faire revenir les aubergines. Huiler un plat frotté d'ail disposer les aubergines puis la farce la farce et tomates épépinées et coupées en morceaux. Arroser d'huile. Cuire 1h 1/2 au four th 200øC.