FONDS D'ARTICHAUTS FARCIS

4 artichauts 4 oeufs 50 g de crème fraîche une cuillerée à soupe de fines herbes une échalote hachée du sel du poivre de la muscade. Faites cuire les artichauts dans de l'eau bouillante salée pendant environ une demi-heure. Faites également cuire les oeufs à l'état dur. Effeuillez les artichauts retirez-en le foin et conservez-en les feuilles que vous pourrez servir à un autre repas avec une vinaigrette. Epluchez les oeufs et hachez-les grossièrement. Ajoutez-y les épices la crème les fines herbes et l'échalote hachée. Remplissez les fonds d'artichauts avec cette préparation et servez bien frais.