SARRIETTE

Les feuilles de sarriette ont une saveur très poivrée et épicée. Au Moyen Age on l'utilisait avec la truite mais elle est devenue aujourd'hui l'assaisonnement type des pois: haricots petits pois flageolets pois chiches tous profitent de l'addition de sarriette. En outre elle favorise la digestion. Vous pouvez aussi l'utiliser avec le porc la salade de concombre les soupes épaisses. C'est une excellente herbe à vinaigre.