GRATIN D'ANANAS (créole) - Recettes de Cuisine 2004

Préparation: 15 minutes. Cuisson: 25 minutes. Pour 4 personnes :

1 boîte de 250 g de riz en flocons

4 tranches d'ananas

2 dl de crème fraîche

4 jaunes d'oeufs

6 tasses de lait

4 cuillères à soupe de sucre glace

4 cuillères à soupe d'amandes effilées.

Faites cuire les flocons de riz dans le lait selon le mode d'emploi indiqué sur l'emballage. Entre-temps battez la crème fraîche et mélangez-la avec les jaunes d'oeufs le sucre et les amandes effilées. Répartissez le riz dans des ramequins à feu disposez l'ananas par-dessus et nappez avec le mélange à la crème. Faites gratiner pendant une dizaine de minutes au four préchauffé à 200~C. Servez avec des boudoirs.