CREPES A L'ANANAS

Pour 16 crêpes: 125 g de farine 25 g de sucre 2 oeufs 1 de litre de lait 1 pincée de sel 50 g de beurre 1 petit ananas 1 verre de rhum. Préparez votre pâte à crêpes avec la farine le sucre le lait une noix de beurre et les oeufs. Ajoutez une cuillerée de rhum et faites cuire vos crêpes. Evidez l'ananas puis hachez la chair du fruit en compote. Dans votre poêle passez rapidement chaque crêpe au beurre et déposez une cuillerée de compote d'ananas roulez-les. Saupoudrez de sucre de canne; arrosez d'un peu de rhum et flambez. Servez dans des assiettes chaudes.