CREME DE POMMES AUX RAISINS

Pour 4 personnes : 1 kg de pommes reinette le jus de 1 citron 1 c à soupe de fécule de pommes de terre 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 30 g de beurre 6 oeufs une poignée de raisins secs. Chapelure. Pelez et épépinez les pommes faites-les cuire en compote avec le jus de citron. Ecrasez en compote fine et desséchez-la sur feu doux en y incorporant la fécule. Ajoutez le sucre le sucre vanillé le beurre et les raisins. Après refroidissement joignez les oeufs entiers. Versez dans un moule à charlotte tapissé de papier d'aluminium beurré et saupoudrez de chapelure. Faites cuire à four moyen et au bain-marie pendant 40 mn.