POIRES AU VINAIGRE

Faites bouillir 1/2 litre de vinaigre avec 250 g de sucre 1 dl 1/2 d'eau le jus de 1 citron ajoutez 1 kg de poires pelées et coupées en quartiers ainsi qu'un bâton de cannelle. Laissez cuire le tout 5 mn. Répartissez dans des pots avec quelques rondelles de citron. Fermez hermétiquement.