SALADE DE PAMPLEMOUSSES (Palestine)

2 pamplemousses 200 g de fromage blanc 3 à 4 petits oignons hachés 12 quartiers de mandarines 2 pommes à dessert hachées céleri coupé poivron haché 3 c à soupe d'huile 1 c à soupe de vinaigre 1 c à café de sel 1 c à café de sucre. Réalisez d'abord une vinaigrette. Dans un bocal versez l'huile le vinaigre le sel et le sucre. Fermez et secouez vigoureusement. Coupez ensuite par moitié les pamplemousses. Enlevez la chair par sections ainsi que le milieu du fruit. Supprimez les pépins et la peau de chaque quartier. Mélangez le fromage blanc avec les petits oignons et garnissez-en le fond de chaque moitié de pamplemousse. Mélangez les quartiers de pamplemousse de mandarine de pommes hachées de céleri de poivron et versez le tout dans la vinaigrette. Remplissez chaque demi-pamplemousse avec ce mélange. Servez très frais avec une salade.