CHARLOTTE A L'ORANGE

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de chapelure 3 dl de lait 50 g de beurre 200 g de sucre 200 g de raisins secs 150 g de noix décortiquées 4 oeufs 1 c à soupe de vanille en poudre et de cannelle et d'écorce de citrons granulés 3 c à soupe d'écorce d'orange douce granulée. Faites gonfler les raisins dans de l'eau tiède égouttez-les. Chauffez le lait avec le sucre les aromates l'écorce d'orange et de citron et la chapelure. Ajoutez le beurre les raisins les noix et les oeufs entiers battus. Remplissez un moule à charlotte beurré ou caramélisé et faites cuire le tout 45 mn au four th 6. Démoulez le pudding tiède et garnissez-le à volonté de petites mandarines et de cerises confites.