CONFITURE DE MANDARINES

2 5 kg de mandarines à peau fine 2 kg de sucre 1 litre d'eau un petit verre de liqueur de mandarines ou d'oranges. Faites tremper les mandarines une journée dans l'eau froide. Coupez-les en fines rondelles mettez-les dans une terrine avec le sucre et l'eau laissez macérer une journée. Versez dans une bassine et laissez cuire en remuant 45 mn. Ajoutez la liqueur écumez et mettez en pots.