CREPES FLAMBEES

Sucrez les crêpes ou fourrez-les d'une légère couche de marmelade d'abricots ou d'ananas. Pliez-les en 4 et rangez-les dans un plat chaud de façon qu'elles se chevauchent légèrement. Sucrez le dessus et arrosez de rhum bouillant enflammé préalablement avec une allumette.