MILLE-FEUILLES A LA BRIARDE

250 g de pâte brisée 150 g de brie 100 g de beurre 2 c à soupe de crème fouettée 4 dl de cognac 100 g de noisettes grillées paprika. Abaisser la pâte à 4 mm. Découper des galettes de 5 cm de diamètre. Les piquer en plusieurs endroits et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Travailler le beurre le brie ajoutez le cognac et le paprika et incorporer la crème légèrement battue. Placer 4 galettes les unes sur les autres avec une couche de fromage entre chaque. Appuyer légèrement et faire prendre au froid. Recouvrir les mille-feuilles d'une légère couche de fromage saupoudrez de noisettes.