BEURREKS (Turquie)

Couper en dés 125 g de gruyère. Lier avec de la béchamel épaisse. Laisser refroidir. Faire avec cette matière des petits rouleaux de la forme d'un cigare. Les envelopper d'une feuille de pâte feuilletée très mince et les jeter dans la friture.