GALETTE A L'ANIS

Pour 6 personnes. Préparation : 20 mn. Repos: 2 h. Cuisson : 20 mn. 1 sachet de levure de boulangerie en granulés (8 g) 4 c à soupe d'eau 150 g de beurre 1 oeuf 1 c à soupe de sucre une pincée de sel 1 c à soupe d'anis vert entier 200 g de farine 1 fève 1 jaune d'oeuf pour dorer. Pour garnir: sucre en poudre à volonté. Délayez la levure dans l'eau tiède laissez reposer pendant 15 mn (le temps de travailler la pâte). Travaillez le beurre ramolli avec l'oeuf entier le sucre le sel et l'anis. Ajoutez la farine et la levure pétrissez bien jusqu'à ce que la pâte se détache des doigts. Roulez la pâte en boule couvrez-la d'un linge et laissez-la lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (2 h environ). Glissez la fève dans la pâte puis aplatissez-la en un disque de 1 cm d'épaisseur sur la plaque du four beurrée en donnant à la galette une forme régulière. Quadrillez-la à la pointe du couteau dorez à l'oeuf et faites cuire à four chaud pendant 20 mn. Saupoudrez à volonté de sucre pour servir accompagnez de confiture au choix.