CIGARETTES CROUSTILLANTES

180 g de sucre en poudre 3 oeufs 90 g de farine 90 g de beurre un peu d'essence de vanille 1 pincée de sel 1 c à soupe de beurre pour la plaque. Allumez le four à température moyenne. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes; vous n'utiliserez que les blancs pour cette préparation. Mettez-les dans un grand bol avec une pincée de sel battez-les en neige ferme. Lorsque les blancs sont battus ajoutez-y le sucre la farine le beurre fondu la vanille mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et lisse. A l'aide d'une cuillère étalez la pâte pour former des rectangles d'environ 8 centimètres sur 12 centimètres et de 2 millimètres d'épaisseur. Enfournez la plaque et laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Retirez du four égalisez les bords et roulez immédiatement les rectangles de pâte pour former des cigarettes. Saupoudrez les cigarettes avec le sucre en poudre et laissez refroidir.