CARRES DE SEMOULE CONFITE (HALVA)

450 g de semoule fine (ou des graines de sésame passées au mixer) 1 de litre d'huile d'olive 400 g de miel liquide 1 de litre de lait. Dans une casserole à fond épais faire chauffer l'huile et le miel. Verser la semoule petit à petit dans le mélange bouillant sans cesser de remuer. Baisser le feu au maximum. Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'ensemble doit doré et l'huile entièrement absorbée. Puis ajouter petit à petit le lait. Remuer le mélange se lie et reste épais. Etaler cette pâte sur une plaque graissée. Egaliser avec une spatule. Laisser refroidir. Découper en petits carrés de 3 cm de côtés.