BISCUITS A LA CANNELLE

Pour une centaine de biscuits. Préparation : 15 mn. Cuisson: 15 mn. Mélangez petit à petit dans 500 g de farine en fontaine 1 cuillerée à café de levure chimique 375 g de sucre 250 g de beurre fondu 2 cuillerées à café de cannelle 1 cuillerée à café de 4 épices 2 oeufs 100 g d'amandes en poudre le zeste d'1 citron et 1 pincée de sel. Etendez la pâte obtenue au rouleau assez finement et découpez dedans des formes diverses. Placez les biscuits sur la tôle du four beurrée et faites cuire 15 mn à feu doux th 4 (160ø) en surveillant la coloration.