SPHINX

A préparer quelques heures à l'avance. Par personne 1 c à entremets de chocolat en poudre 1 c de sucre en poudre 1 oeuf. Délayez le chocolat et faites le cuire jusqu'à ce qu'il de vienne très épais. Laissez refroidir. D'autre part séparez les blanc des jaunes ajoutez à ces derniers le sucre en poudre battez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent pâles et onctueux. Ajoutez le chocolat froid et quelques c à café de cognac. Battez les blancs en neige très ferme et mélangez le tout.