GATEAU AU CHOCOLAT

300 g de cassonade brune 150 g de beurre ramolli 3 oeufs entiers 10 cl d'eau bouillante 150 g de chocolat noir 300 g de farine 3 pincées de levure chimique 1 c à café de bicarbonate de soude 17 cl de crème 1 sachet de sucre vanillé les zestes d'une orange 10 cl de sirop de sucre du sucre fondant. Faire caraméliser les zestes d'orange coupés en tous petits carrés dans le sirop de sucre et bien les égoutter. Mélanger le sucre et le beurre ramolli ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien. Faire fondre le chocolat en versant l'eau bouillante dessus. Ajouter au mélange quand il est tiède. Mettre le bicarbonate et la levure dans la farine tamisée l'ajouter (petit à petit pour éviter les grumeaux) au mélange chocolat. Ajouter les zestes d'orange et enfin la vanille. Verser dans 3 moules de 22 cm ou 4 moules de 18 cm. Cuire 25 mn au four à 190øC. Verser le fondant tiédi sur un gâteau mettre dessus le deuxième gâteau et ainsi de suite.