BROWNIES À LA CRÉOLE

Temps de Cuisson : 35 minutes Temps de Préparation : 25 minutes Temps de Refroidissement : 180 minutes Boisson : Chocolat chaud Café crème Jus de fruits Liste des Ingrédients : • 190 g de sucre de canne • 190 g de chocolat à croquer • 5 c à s de farine • 3 gouttes de fleur d’oranger • 4 c à s de noix de cajou • 190 g de beurre • 6 œufs entiers • 1 paquet de levure • 3 c à s de pépites de chocolat Préparation : Faire fondre le chocolat. Clarifier les œufs, verser le sucre sur les jaunes, émulsionner l’ensemble, ajouter le beurre ramolli, émulsionner à nouveau 5 mn et ajouter le chocolat fondu refroidi. Incorporer les pépites de chocolat. Concasser les noix de cajou et les mélanger à la préparation, ajouter la fleur d’oranger. Tamiser les cinq cuillères à soupe de farine sur l’appareil, ajouter la levure et fouetter. Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme et les mélanger délicatement à l’appareil. Beurrer le moule de cuisson, verser l’appareil, cuire 35 mn à four moyen sans ouvrir le four. Conseil : Si vous souhaitez un gâteau plus parfumé, vous pouvez y rajouter du rhum et du gingembre haché ou encore des morceaux d’orange confite. Vous vous assurerez de la cuisson de vos brownies en les piquant d’une aiguille qui doit ressortir sèche. Servez vos brownies saupoudrés de cacao amer et de sucre glace.