SALADE PARISIENNE

Moutarde sel poivre 6 c à soupe d'huile 2 c à soupe de vinaigre quelques branches de persil haché 1 oignon haché 1 gousse d'ail écrasée 125 g de riz long grain 400 g de restes de viande froide coupés en dés 5 ou 6 cornichons. Faites une vinaigrette avec la moutarde le sel le poivre l'huile le vinaigre le persil et l'oignon hachés et si vous l'aimez l'ail écrasé. Ajoutez-y les restes de viande coupés en dés et le riz long grain cuit et refroidi. Mélangez le tout. Dressez dans un plat de service et décorez de cornichons coupés.