SALADE D'HIVER

Préparation : 10 mn. Pour 4 personnes : 150 g de riz étuvé cuit et froid 1 de chou rouge 100 g de noix hachées 1 chicorée frisée 100 g de roquefort 4 c. à soupe d'huile 4 c. à soupe de vinaigre sel poivre. Ecraser le roquefort lui ajouter l'huile et le vinaigre. Laver et éplucher la salade la couper en lanières. Procéder de même pour le chou rouge. Dans un saladier mélanger au riz le chou les noix sauce au roquefort. Remuer délicatement au moment de servir.