RIZ POMPADOUR

Pour 4 personnes : 200 g de riz 200 g de blanc de poulet 100 g de champignons de Paris 1 dl crème ail 50 g de beurre 100 g d'olives vertes dénoyautées oignons sel poivre. Faire revenir l'oignon haché dans 30 g de beurre ajouter l'ail écrasé puis les champignons éminces. Verser le riz remuer saler poivrer. Mouiller avec 6 dl d'eau. Laisser bouillir. Puis mettre au four 15 à 18 mn avec un couvercle. Ce laps de temps écoulé désagréger le riz à la fourchette en y incorporant le poulet coupé en dés la crème et le reste de beurre. Vérifier l'assaisonnement puis décorer avec les olives vertes dénoyautées.