RIZ CORSE

Pour 4 personnes : 1 verre d moutarde de riz long grain 3 tomates 8 filets d'anchois 100 g de crevettes épluchées 1 tasse de sauce vinaigrette câpres persil olives noires. Mode de cuisson du riz: 2 volumes d'eau pour 1 volume de riz avec 1 cuillère à café de sel. Cuire 15 minutes. Laissez refroidir le riz et mélangez avec les crevettes les câpres et la vinaigrette. Disposez dans un ravier ou dans quatre petits bols individuels. Décorez avec les morceaux de tomates les filets d'anchois et les olives et saupoudrez de persil haché.