RIZ AUX FINES HERBES

Pour 4 personnes; Hacher finement persil estragon ciboulette cerfeuil et passer le tout rapidement dans 20 g de beurre. Avant sue le beurre ne commence à dorer verser 1 litre de bon bouillon. Attendre l'ébullition et verser 200 g de riz en pluie. 5 mn avant la fin de la cuisson ajoutez 2 jaunes d'oeufs délayés dans 3 c à soupe de bouillon en mélangeant rapidement pour éviter la formation de grumeaux.