Faire tremper pendant 10 minutes 1 tasse de riz gluant dans 2 tasses d'eau froide. Verser le lait de 1 ou 2 noix de coco dans une casserole et le faire bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajouter le riz égoutté. Saler légèrement et remuer. Après 4 ou 5 minutes retirer du feu. Coupez des tranches de bananes dans la longueur. Prendre une feuille de bananier et y disposer la préparation en une couche d'environ 2 cm d'épaisseur ajouter une tranche de banane sur le dessus puis une autre couche de riz. Couvrir soigneusement avec les bords de la feuille de bananier et coudre pour fermer le paquet. Faire bouillir les petits paquets dans l'eau pendant 1 heure. Sortir de l'eau mettre à égoutter sur une serviette en papier. Servir chaud ou froid.
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