RIZ AU FOUR


Pour 6 personnes :

150 g de riz

1 verre d'eau

3 litre de lait

1 gousse de vanille

100 g de sucre

1 pincée de sel

3 oeufs.

Mettre le riz dans une passoire le laver à l'eau courante. Le mettre dans une casserole avec un bon verre d'eau et la pincée de sel. Faire chauffer rapidement et laisser bouillir 2 ou 3 minutes. Pendant ce temps faites chauffer le lait avec le sucre et la vanille. Y verser le riz légèrement cuit à l'eau. Faire bouillir puis laisser cuire sur feu doux et très régulier sans remuer. Le riz est à point lorsqu'il a absorbé tout le lait il doit être en grains mais moelleux. Le retirer du feu ajouter les 3 oeufs. Verser dans un plat à feu Faire dorer au four.