RIZ A LA PARISIENNE

250 g de riz 200 g de champignons de Paris 1 oignon 50 g de gruyère râpé beurre. Sauce tomate: 2 cuillerées à soupe de tomate concentrée 30 g de beurre 1 cuillerée de farine 50 g de jambon échalote ail thym persil sel poivre. Faites une sauce tomate. Pendant sa cuisson préparez les champignons. Otez-en le pied sableux. Lavez et coupez ces champignons en lamelles. Faites-les sauter quelques minutes avec un peu de beurre. Puis préparez un riz pilaf. Après cuisson mélangez-y les champignons. Versez dans un plat creux. Saupoudrez de gruyère rapé et recouvrez de la sauce tomate passée.