RIZ A LA FAÇON DE PORQUEROLLES - Recettes de Cuisine 2004

250 g de riz

1 fois 1/2 son volume d'eau ou de bouillon

4 oeufs

50 g de beurre

1 oignon

1 gousse d'ail

50 g d'olives noires

1 brin de thym

1 feuille de laurier

1 g de safran sel poivre.

Faites durcir 4 oeufs. Lavez le riz à grande eau. Egouttez-le. Faites revenir légèrement l'oignon et l'ail hachés dans la cocotte avec 50 g de beurre. Ajoutez-y le riz. Mélangez pour bien l'enrober de gras. Mouillez le riz avec une fois et demie son volume de liquide. Ajoutez sel poivre safran thym laurier. Laissez cuire 15 à 20 mn. Servez le riz entouré de quartiers d'oeufs durs et parsemé d'olives noires.