RISOTTO (Suisse)

Faire revenir un gros oignon et 2 gousses d'ail hachées dans 3 cuillerées à soupe d'huile. Ajouter 300 g de riz et faire fondre. Y mélanger 500 g de tomates épépinées et coupées en petits cubes complétées par 1 à 2 cuillerées à soupe de purée de tomates. Verser ensuite peu à peu sur la préparation environ 6 dl de bouillon chaud de façon à ce que le riz en soit recouvert. Avant de servir incorporer 50 g de beurre et 100 g de gruyère râpé. Présenter avec du gruyère râpé.