KICHEDI

3 cuillerées à soupe de beurre 1 oignon une poignée de raisins secs une poignée de noix de cajou un peu de safran 2 tasses de lait de coco 1 tasse de riz clous de girofle cannelle. Mettre le beurre dans une casserole et faire frire l'oignon. Quand il est doré l'enlever et mettre dans la même casserole les noix et les raisins. Répéter l'opération avec le safran. D'autre part verser de l'eau bouillante sur 1 1/2 noix de coco rapée pour obtenir le lait que l'on ajoutera au beurre et au safran de la casserole; y jeter le riz et faire bouillir lentement jusqu'à évaporation de l'eau; ajouter à la cuisson sel clous de girofle cannelle. Garnir le riz cuit avec les oignons frits les noix et les raisins.