JAMBALAYA CREOLE

1 tranche de jambon de pays 200 g de riz 100 g de saucisse chorizo 2 tomates 100 g de crevettes cuites 1 poivron vert 350 ml de bouillon de boeuf thym laurier 1 cuillère à soupe de beurre 1 verre d'échalotes 2 gousses d'ail écrasées sel poivre 2 cuillères à soupe de persil ciselé 1 pincée de poivre de Cayenne en poudre 1 pincée de clous de girofle en poudre. Découpez le jambon en dés. Pelez l'oignon émincez-le. Découpez les tomates et le poivron en petits morceaux. Dans une grande cocotte faites revenir les crevettes le chorizo et le jambon avec un peu de beurre pendant 5 minutes. Ajoutez l'oignon l'ail les dés de tomate et de poivron laissez cuire 5 minutes. Parsemez d'herbes et de persil mouillez avec le bouillon assaisonnez poudrez de poivre de Cayenne. Versez le riz mélangez laissez cuire en rajoutant en cours de cuisson les échalotes ciselées.