PAIN AU LARD

Pour 2 pains: 150 g de lard fumé 350 g de farine pour pain de campagne 150 g de farine de seigle 2 sachets de levure sèche 3 5 dl d'eau 1 c à café de sel. Faites fondre les lardons dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Egouttez-les laissez-les refroidir. Versez les farines dans une terrine faites une fontaine mettez la levure au milieu salez mélangez puis versez l'eau peu à peu et pétrissez. Ajoutez les lardons laissez lever la pâte. Quand elle a doublé de volume répartissez-la dans 2 moules graissés et farinés. Laissez reposer encore 20 mn puis faites cuire à four très chaud (240øC) pendant 40 mn.