SPAGHETTIS AUX ANCHOIS

Ecrasez en purée 6 filets d'anchois dessalés. Faites-les fondre dans 3 c à soupe d'huile d'olive avec 3 gousses d'ail écrasées ajoutez 1 c à soupe de câpres hachés une poignée d'olives dénoyautées et hachées et 4 tomates concassées. Laissez cuire 5 mn en mélangeant. D'autre part faites cuire à l'eau bouillante 400 g de spaghettis en les gardant fermes. Egouttez ajoutez une noix de beurre mélangez. Versez la sauce préparée et mélangez à nouveau. Servez bien chaud.