SAUCE NAPOLITAINE

Faites revenir 1 oignon finement haché dans 25 g de beurre et 50 g de gras de jambon haché. Lorsque l'oignon est doré joignez 500 g de tomates pelées épépinées et concassées salez poivrez de poivre noir au moulin et laissez cuire 15 mn sur feu doux. Egouttez les spaghettis mélangez-les à 50 g de beurre 1 c à soupe de basilic haché et 2 c à soupe de parmesan. Versez la sauce par-dessus.