NOUILLES EN TIMBALE (Autriche)

Pour 5 personnes : 300 g de nouilles larges et plates 4 oeufs 175 g de jambon cuit coupé en tranches un peu épaisses sel poivre 1 citron 1 grand pot de crème 50 g d'oignons un peu de chapelure 75 g de beurre. Pendant que le four chauffe (th 5 180ø) faites cuire les nouilles 10 minutes seulement dans une bonne quantité d'eau bouillante salée. Pelez les oignons; émincez-les. Faites fondre la moitié du beurre dans une sauteuse et faites-y sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez alors les pâtes bien égouttées et un morceau de beurre. Mélangez bien le tout et laissez cuire 5 minutes sur feu moyen Mettez la crème dans une jatte arrosez-la de jus de citron et battez au fouet puis ajoutez les oeufs un à un en continuant de battre. Salez poivrez et ajoutez le jambon coupé en petits morceaux. Beurrez une timbale saupoudrez-la de chapelure versez-y les nouilles et l'appareil au jambon en mélangeant ces deux éléments. Faites cuire 45 minutes sans couvrir au centre du four. Servez sur un plat chaud accompagné de salade.