KNEPPES

Mélanger 1 livre de farine 4 oeufs entiers un peu de sel un peu de crème du fromage blanc et former du tout une pâte épaisse. Avec une cuillère former des boules de la grosseur d'une noix les pousser avec le doigt dans l'eau bouillante salée les cuire 10 mn. Une fois cuites les faire sauter au beurre avec un oignon émincé ajouter de la crème et un petit hachis d'ail d'échalotes et de persil le temps d'un bouillon. Servir.